Uzm. Dr. Demirbağ: İşlenmiş besinler beyin hücrelerini etkiliyor

Nöroloji Uzmanı Uzm. Dr. Bengi Bahar Demirbağ, beyefendisine yararlı ve ziyanlı besinler konusunda bilgilendirmelerde bulundu.

İYİ BESLENME BEYİN İŞLEVLERİNİN GÜÇLENMESİNE KATKI SAĞLAR

Beslenmenin kıymetine dikkat çeken Uzm. Dr. Demirbağ, “Beslenmenin kalp damar hastalıkları, obezite, diyabet, kanserdeki rolü çok âlâ bilinmesine rağmen beyin işlevlerinin güzelleştirilmesi için beslenmenin düzenlenmesi hayli yeni bir husustur ancak artık brain food (beyin gıdası) yahut mood food (ruh haline düzgün gelen yiyecekler) kavramları vardır” dedi.

HAZIR VE İŞLENMİŞ BESİNLER ALZHEİMERE NEDEN OLABİLİR

Alzheimer hastalığının öğrenme, hafıza ve başka bilişsel aktivitelerde ilerleyici kayıp ile karakterize bir hastalık olduğunu belirten Nöroloji Uzmanı Dr. Bengi Bahar Demirbağ, “Alzheimer hastalarının beyninde nörofibriler ve amiloid plaklar saptanmıştır. Bu iki unsur nöron dediğimiz beyin hücresini yok eder, bu hususların oluşumunda oksidatif hususlar (hazır ve işlenmiş besinlerin yol açtığı maddeler) rol oynar.

Oksidatif besinlerin fazla tüketilmesi nedeniyle insülin direncinin yol açtığı güç metabolizmasındaki bozulma da beyin hücrelerini olumsuz etkiler” diye konuştu.

KARBONHİDRAT KIYMETİ YÜKSEK BESİNLERE DİKKAT

Besinlerin yalnızca gereksinimimiz olan enerjiyi karşılamakla kalmadığını, bilişsel işlevlerimizi da etkilediğini söyleyen Uzm. Dr. Demirbağ, “Pasta, börek, tatlı üzere karbonhidrat bedeli yüksek besinler; gerilim hormonları olan adrenalin ve epinefrinde dalgalanmaya yol açabilir. Koenzim Q10 ve Omega-3 barındıran balık ise nöronal hasarlanma ile savaşır” sözlerini kullandı.

Bol zerzevat ve meyve tüketiminin serotonin sentezini artırdığının altını çizen Uzm. Dr. Demirbağ, şu bilgileri paylaştı:

“Serotonin, bir nörotransmitter misyonu gören ve insan bedeni tarafından üretilebilen bir kimyasaldır. Beyin ve ruh sıhhatimiz için vazgeçilmez bir moleküldür. Kuruyemişlerden bilhassa susam, kaju ve ceviz triptofandan güçlü olduğu için serotonin sentezinde epey değerli rol oynar.”

HAFIZAYI GÜÇLENDİRMEYE YARDIMCI 6 BESİN

Uzm. Dr. Demirbağ, hafızayı güçlendiren besinleri ve vitaminleri ise şöyle sıraladı:

  • Balık
  • Ceviz, badem, yer fıstığı
  • Kırmızı et, tavuk, yoğurt, yumurta
  • Bitter çikolata
  • Ananas, tarçın, havuç, yeşil ve siyah çay
  • D vitamini
  • E vitamini
  • Kırmızı meyveler

HAZIR PAKETLİ ESERLERDEN UZAK DURULMALI

Alzheimer hastalığına yol açan sebeplere dikkat çeken Uzm. Dr. Demirbağ, “Ülkemizde son yıllarda Alzheimer hastalarının sayısı artarken, bu artışın bir nedeninin de sağlıklı beslenme alışkanlıklarından uzaklaşılıp endüstriyel olan işlenmiş eserlere yönelimin ve tarım eserlerinde pestisit (böcek ilacı) kullanımının artması olduğu düşünülmektedir.

Son yıllarda yapılan çalışmalar; beyinde hudut dokularının iltihaplanması (kronik nöroenflamasyon) sonucu Alzheimer hastalığına yatkınlığın arttığını, bunun ana nedenlerinden birinin de yanlış beslenme olduğunu göstermiştir. Bilhassa hazır ve paketli eserler, kızartılmış yiyecekler Alzheimer hastalığını tetikleyebilir” açıklamasında bulundu.

Beyin işlevlerinin güçlenmesine yardımcı durumlara da değinen Uzm. Dr. Demirbağ, şunları söyledi:

Yapılan çalışmalarda orta zincirli yağ asitlerinden varlıklı diyetin keton cisimlerini artırdığı, açlık ve tokluk metabolizmasında tesirli olduğu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, insülin direncini düşürerek glukoz metabolizmasını etkilediği ve beyin işlevlerinde olumlu tesirlerinin olduğu bulunmuştur.

Orta zincirli yağ asitlerinin nöronlar için alternatif bir güç kaynağı olarak vazife yaptığı belirlenmiş ve klinik araştırmalardan elde edilen bilgilerde, apolipoprotein E4 geninde negatiflik rastlanan hafif-orta şiddet Alzheimer hastalarında MCT’nin bilişsel özellikleri güzelleştirdiği görülmüştür.

Sentetik olarak destek edildiği üzere Hindistan cevizi, palm çekirdeği yağı üzere doğal besinlerde de bulunmaktadır. Günlük ömürde bu besinlerin tüketimiyle orta zincirli yağ asitlerinin alımı artırılabilir.

BEYNİMİZ GÜÇ KAYNAĞI OLARAK GLİKOZU KULLANIR

Beynimizin, güç kaynağı olarak karbonhidratları ve glikozu kullandığını vurgulayan Uzm. Dr. Demirbağ, “Unlu mamuller, baklagiller, patates, tatlılar, şekerler, muz, elma, karbonhidrat bakımından varlıklı besinlerdir” dedi.